Detalhe da pesquisa
1.
Avaliação da rotulagem de biscoitos recheados comercializados em Salvador, BA: enfoque na qualidade nutricional
Hig. aliment;
31(270/271): 130-135, jul.-ago. 2017. tab
Artigo
em Português
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| ID: vti-18775
2.
Consumo de gorduras trans e implicações nutricionais / Consumption of trans fats and nutritional implications
Hig. aliment;
26(206/207): 22-24, mar.-abr. 2012.
Artigo
em Português
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| ID: vti-12702
3.
Consumo de gorduras trans e implicações nutricionais / Consumption of trans fats and nutritional implications
Hig. aliment;
26(206/207): 22-24, mar.-abr. 2012.
Artigo
em Português
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| ID: vti-2281
4.
Measurement of oxidative stability and total polar compounds in refined soybean oil and hydrogenated vegetable fat during frying procedure / Medidas da estabilidade oxidativa e compostos polares totais do óleo de soja refinado e da gordura vegetal hidrogenada em frituras
R. Inst. Adolfo Lutz;
64(2): 162-166, 2005.
Artigo
em Português
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| ID: vti-453451
5.
Sensorial evaluation of ice-cream elaborated with goat milk / Avaliação sensorial de sorvetes elaborados com leite de cabra
Semina Ci. agr.;
27(2): 221-230, 2006.
Artigo
em Português
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| ID: vti-472445
6.
Composition, sensory evaluation and melting properties of caprine ice cream produced with different fat sources / Composição, avaliação sensorial e propriedades de derretimento do sorvete de leite de cabra produzido a partir de diferentes fontes de gordura
R. Inst. Adolfo Lutz;
69(3): 341-345, 2010.
Artigo
em Inglês
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| ID: vti-452540
7.
Processamento de frutas tropicais por desidratação osmótica seguida de fritura: estudo de caso da manga e do melão / Processing of tropical fruits by osmotic dehydration followed by frying: a case study of the mango and melon
Hig. aliment;
22(166/167): 128-133, nov.-dez. 2008. tab
Artigo
em Português
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| ID: vti-45373
8.
Estudos preliminares de validação de testes rápidos, para avaliação de óleos e gorduras usados em frituras contribuição para a saúde pública / Preliminary studies for validation of rapid tests for evaluation of oils and fats used in frying - contribution to public health
Hig. aliment;
21(157): 79-85, dez. 2007. tab
Artigo
em Português
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| ID: vti-50075
9.
Determinação de compostos polares totais em óleos e gorduras de frituras / Total polar compounds in oils and fats of frying
Hig. aliment;
19(134): 46-50, ago. 2005. tab
Artigo
em Português
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| ID: vti-824